Ưu nhược điểm của mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền

10/04/2023

1. Mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền là gì?

Mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền là một hình thức kinh doanh trong đó chủ sở hữu thương hiệu (franchisor) cấp phép quyền sử dụng thương hiệu, công thức, quy trình sản xuất, và các hệ thống quản lý của mình cho các đối tác (franchisee) để họ có thể vận hành một cửa hàng cafe theo mô hình đã được thiết lập sẵn.
Các đối tác sẽ phải đóng một khoản tiền phí nhượng quyền (franchise fee) cho chủ sở hữu thương hiệu và họ cũng sẽ phải đóng một khoản tiền cố định hoặc phần trăm doanh số hàng tháng (royalty fee) cho chủ sở hữu thương hiệu. Trong khi đó, các đối tác sẽ được hỗ trợ về kinh nghiệm vận hành, hỗ trợ đào tạo, tiếp thị và quảng bá, và các dịch vụ hỗ trợ khác từ chủ sở hữu thương hiệu.
Mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền cho phép các đối tác mở một cửa hàng cafe dưới thương hiệu nổi tiếng, với chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn so với việc tự mở một cửa hàng cafe hoàn toàn mới. Tuy nhiên, các đối tác cũng phải tuân thủ các quy định và hệ thống quản lý được đưa ra bởi chủ sở hữu thương hiệu để bảo đảm chất lượng sản phẩm và dịch vụ được cung cấp tương xứng với tiêu chuẩn của thương hiệu.

2. Cách thức kinh doanh cafe nhượng quyền

Tìm kiếm thương hiệu phù hợp: Tìm kiếm các thương hiệu cafe đang nhượng quyền và nghiên cứu cẩn thận về các yêu cầu, cam kết và chi phí.
Liên hệ với nhà cung cấp: Liên hệ với nhà cung cấp thương hiệu để biết thêm thông tin và bàn bạc các chi tiết về mô hình kinh doanh và cam kết nhượng quyền.
Tìm vị trí phù hợp: Tìm vị trí phù hợp để mở cửa hàng, phù hợp với địa điểm của thương hiệu và tiềm năng khách hàng.
Chuẩn bị vốn: Chuẩn bị vốn để đầu tư cho việc mở cửa hàng, trang trí và quản lý hoạt động kinh doanh.
Đăng ký kinh doanh: Đăng ký kinh doanh với các cơ quan chức năng để có giấy phép kinh doanh và các giấy tờ cần thiết.
Đào tạo và hỗ trợ: Nhận đào tạo và hỗ trợ từ nhà cung cấp thương hiệu để biết cách quản lý cửa hàng và hoạt động kinh doanh hiệu quả.
Khai trương và quảng bá: Khai trương cửa hàng và quảng bá thương hiệu để thu hút khách hàng.
Quản lý hoạt động kinh doanh: Quản lý hoạt động kinh doanh và giữ cho cửa hàng hoạt động hiệu quả để thu hút khách hàng và tăng doanh thu.

3. Ưu nhược điểm của kinh doanh cà phê nhượng quyền

3.1 Ưu điểm:

Thương hiệu đã được xây dựng: Kinh doanh cà phê nhượng quyền mang lại lợi thế rõ ràng về việc sử dụng thương hiệu đã được xây dựng. Không cần phải bỏ thời gian và tiền bạc để quảng bá và phát triển thương hiệu mới, chủ sở hữu cửa hàng có thể tận dụng thương hiệu đã được phát triển để thu hút khách hàng.
Hỗ trợ đào tạo và kinh nghiệm: Các chủ sở hữu cửa hàng sẽ được hỗ trợ đào tạo và kinh nghiệm từ người sở hữu thương hiệu hoặc từ đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm. Điều này giúp cho chủ sở hữu cửa hàng có thể nhanh chóng học hỏi và áp dụng các kỹ năng và kiến thức cần thiết để quản lý và vận hành cửa hàng.
Phân phối nguyên liệu và sản phẩm: Nhượng quyền cà phê thường đi kèm với các quy định về nhà cung cấp nguyên liệu và sản phẩm. Điều này giúp cho chủ sở hữu cửa hàng có thể mua các sản phẩm chất lượng cao với giá ưu đãi, đồng thời giảm thiểu rủi ro về việc mua hàng không đảm bảo chất lượng hoặc không đúng chủng loại.
Giảm thiểu rủi ro kinh doanh: Kinh doanh cà phê nhượng quyền giúp giảm thiểu rủi ro kinh doanh nhờ vào sự hỗ trợ và khả năng đáp ứng của người sở hữu thương hiệu và đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm. Các chủ sở hữu cửa hàng không phải mất nhiều thời gian và tiền bạc để tìm kiếm và huấn luyện nhân viên mới, đồng thời có thể tận dụng sự hỗ trợ của thương hiệu để giảm thiểu các rủi ro liên quan đến vận hành cửa hàng.

3.2 Nhược điểm:

Giới hạn sự sáng tạo: Nhượng quyền kinh doanh cà phê thường yêu cầu việc thực hiện các quy trình và quy định cụ thể, giới hạn khả năng sáng tạo của chủ sở hữu thương hiệu.
Chi phí cao: Việc mua bản quyền thương hiệu và các chi phí khởi nghiệp ban đầu như đầu tư vào vật liệu, thiết bị và nhân sự có thể tốn kém. Ngoài ra, phải đóng các khoản phí thường xuyên cho bản quyền và hỗ trợ của thương hiệu cũng là một khoản chi phí lớn.
Sự cạnh tranh khốc liệt: Do tính đơn giản và lợi nhuận tương đối cao, nhượng quyền kinh doanh cà phê đã trở thành một lĩnh vực kinh doanh phát triển nhanh chóng. Tuy nhiên, điều này cũng có nghĩa là sự cạnh tranh khốc liệt và giá cả cạnh tranh gắt gao.
Sự phụ thuộc vào thương hiệu: Sự thành công của kinh doanh nhượng quyền cà phê phụ thuộc rất nhiều vào sức hấp dẫn của thương hiệu, điều này có thể khiến các đại lý nhượng quyền không thể đứng vững khi thương hiệu trở nên kém phổ biến hoặc xảy ra vấn đề liên quan đến thương hiệu.
Rủi ro pháp lý: Kinh doanh nhượng quyền cà phê cũng có thể gặp phải rủi ro pháp lý khi các quyền sở hữu trí tuệ liên quan đến thương hiệu bị vi phạm hoặc khi nhượng quyền kinh doanh không được phép hoặc bị cấm tại một số quốc gia hoặc vùng lãnh thổ.

4. Hợp đồng kinh doanh cafe nhượng quyền

Hợp đồng kinh doanh cafe nhượng quyền là một loại hợp đồng giữa hai bên, trong đó bên chủ sở hữu quyền sử dụng thương hiệu và hệ thống kinh doanh của một quán cafe (franchisor) đồng ý nhượng lại quyền sử dụng cho bên thứ hai (franchisee) để sử dụng thương hiệu, công nghệ sản xuất, quy trình kinh doanh, hỗ trợ và huấn luyện để vận hành quán cafe theo chuẩn của hệ thống.
Bên nhượng quyền thường sẽ trả một khoản phí nhượng quyền cho bên sở hữu quyền sử dụng thương hiệu, cùng với việc chịu trách nhiệm về việc điều hành và quản lý quán cafe.
Trong hợp đồng kinh doanh cafe nhượng quyền, các điều khoản chính thường bao gồm quyền sử dụng thương hiệu, quyền sử dụng hệ thống kinh doanh, các điều kiện về quyền và nghĩa vụ của hai bên, phí nhượng quyền, quyền sở hữu trí tuệ, thời hạn hợp đồng, chế độ hỗ trợ và huấn luyện, và các điều kiện chấm dứt hợp đồng.
Hợp đồng kinh doanh cafe nhượng quyền là một cách để mở rộng thương hiệu và phát triển kinh doanh một cách nhanh chóng, giúp cho bên nhượng quyền tiếp cận thị trường một cách dễ dàng và nhanh chóng, đồng thời bên sở hữu quyền sử dụng thương hiệu cũng có cơ hội mở rộng mạng lưới và tăng doanh thu.

4.1 Các lưu ý khi kinh doanh cafe nhượng quyền

Điều tra thị trường: Trước khi bắt đầu kinh doanh cafe nhượng quyền, bạn cần tìm hiểu về thị trường địa phương của mình để xác định cơ hội kinh doanh và đối thủ cạnh tranh.
Tìm hiểu về thương hiệu nhượng quyền: Bạn cần tìm hiểu về thương hiệu cafe nhượng quyền mà bạn muốn đầu tư, bao gồm các thông tin về lịch sử, tiêu chí đầu tư, chi phí khởi nghiệp, hướng dẫn kinh doanh và hỗ trợ từ đối tác.
Chi phí: Bạn cần xác định các chi phí liên quan đến khởi nghiệp, bao gồm chi phí khởi nghiệp ban đầu, chi phí cho nội thất, thiết bị, hàng hóa, chi phí thuê mặt bằng, chi phí quảng cáo, chi phí nhân viên và các chi phí khác.
Quản lý kinh doanh: Bạn cần có kế hoạch kinh doanh và quản lý kinh doanh chuyên nghiệp, bao gồm phân tích SWOT, lập kế hoạch kinh doanh, quản lý tài chính, quản lý nhân sự và quản lý sản phẩm.
Chất lượng sản phẩm: Một trong những yếu tố quan trọng nhất để thu hút khách hàng là chất lượng sản phẩm. Vì vậy, bạn cần đảm bảo rằng sản phẩm của bạn được chế biến và phục vụ đúng cách.
Quy định pháp luật: Bạn cần nắm rõ các quy định pháp luật liên quan đến kinh doanh cafe nhượng quyền để tránh các rủi ro pháp lý.
Thực hiện kế hoạch: Cuối cùng, bạn cần thực hiện kế hoạch kinh doanh của mình một cách đúng đắn và có kế hoạch điều chỉnh khi cần thiết để đạt được mục tiêu kinh doanh của mình.

4.2 Có nên mở quán cafe nhượng quyền hay không?

Lợi ích:

Nhượng quyền có thể mang lại cho bạn thương hiệu nổi tiếng, sản phẩm, quy trình kinh doanh và hỗ trợ từ nhà cung cấp.

Bạn sẽ không phải tự tìm kiếm nguyên liệu, cách nấu và thiết kế quán, điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí khởi nghiệp.

Nhượng quyền có thể giúp bạn tận dụng được mối quan hệ và khách hàng sẵn có của thương hiệu, đặc biệt là khi thương hiệu đã nổi tiếng.

Rủi ro:

Nhượng quyền thường có chi phí khởi nghiệp cao hơn so với mở một quán cafe độc lập, bao gồm chi phí nhượng quyền và chi phí khởi động.

Bạn sẽ không có quyền kiểm soát hoàn toàn việc quản lý quán, sản phẩm và chiến lược kinh doanh.

Điều kiện và hạn chế có thể được áp đặt bởi nhà cung cấp, giới hạn quyền của bạn trong việc phát triển và mở rộng kinh doanh.

5. Cạm bẫy nhượng quyền không phải ai cũng biết

Tuy nhiên, cũng có những trường hợp khi nhượng quyền có thể trở thành một cạm bẫy nếu không được thực hiện đúng cách. Dưới đây là một số điều cần lưu ý:

Đọc kỹ và hiểu rõ hợp đồng nhượng quyền: Bạn cần đọc kỹ hợp đồng trước khi ký kết và hiểu rõ các điều khoản và điều kiện của nó. Nếu có bất kỳ điều gì không rõ ràng, bạn cần hỏi người sở hữu quyền để biết thêm thông tin.
Tìm hiểu về người sở hữu quyền: Bạn cần tìm hiểu kỹ về người sở hữu quyền trước khi nhượng quyền. Bạn cần kiểm tra xem họ có uy tín và có kinh nghiệm trong lĩnh vực này hay không.
Thẩm định giá trị của quyền sở hữu: Trước khi nhượng quyền, bạn cần thẩm định giá trị của quyền sở hữu để đảm bảo rằng bạn không bị lừa đảo.
Xem xét kỹ lưỡng điều khoản chuyển nhượng: Bạn cần xem xét kỹ lưỡng điều khoản chuyển nhượng trong hợp đồng. Nếu điều khoản này không được rõ ràng, bạn có thể gặp phải các rủi ro không mong muốn.
Tìm kiếm sự tư vấn chuyên môn: Nếu bạn không chắc chắn về việc nhượng quyền, bạn có thể tìm kiếm sự tư vấn chuyên môn để đảm bảo rằng quyết định của bạn là đúng đắn.