Hotline 24/24

0906 83 43 88

MỞ QUÁN CAFE CẦN CHUẨN BỊ NHỮNG GÌ?

28/09/2024

Kinh doanh quán đồ uống, quán cafe vẫn đang là một xu hướng được nhiều người lựa chọn khởi nghiệp, nhưng muốn thành công phải có sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Vậy mở quán cafe cần chuẩn bị những gì? Cùng đội ngũ chuyên gia Coffee New tìm hiểu để bạn có sự chuẩn bị chu đáo nhất cho việc khởi nghiệp kinh doanh.

1. Xác định vốn và mục tiêu kinh doanh
   Xác định số vốn bạn có cho việc mở quán cafe là bao nhiêu? Trong đó cần xác định rõ vốn cố định và vốn lưu động, vì điều này ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình khởi đầu và phát triển của quán. 
Xác định chi phí cố định và chi phí duy trì hoạt động theo lượng vốn: 
+ Chi phí cố định: tiền đặt cọc và thuê mặt bằng, tiền thi công, trang trí quán, tiền dụng cụ, bàn ghế…
+ Chi phí duy trì: tiền thuê nhân công, tiền nguyên liệu, tiền điện nước, tiền pháp lý, tiền chi cho quảng cáo, khuyến mại…
Xác định mục tiêu kinh doanh: Không có mục tiêu kinh doanh thì quá trình hoạt động sẽ dễ bị “lạc”, cũng như quán có thể rơi vào tình trạng lỗ. 
   Bạn cần đặt ra cho mình những mục tiêu như trong 3 tháng đầu cần đạt được điều gì. Ví dụ như doanh số đạt 200 triệu/tháng, mục tiêu 1 năm – 2 năm… Tuy nhiên cần phải đặt ra những mục tiêu hợp lý, phù hợp với tiềm lực và thị trường, không phải là những mục tiêu viển vông.
2. Chọn địa điểm mở quán, thiết kế không gian quán cafe
   Trước đó, bạn cần xác định mô hình quán cafe phù hợp và đi theo định hướng của bạn: quán cafe thường, quán cafe take-away, quán cafe sân vườn hay quán cafe nhượng quyền…? 
Đối tượng khách hàng chính của quán là ai? Họ yêu thích phong cách nào, điều gì làm họ thấy ấn tượng? 
   Số vốn bạn có thể bỏ ra cho địa điểm, mặt bằng và thiết kế? 
Từ đó, bạn sẽ xác định được địa điểm mở quán và thiết kế không gian quán với phong cách phù hợp.

   Nếu bạn dự định mở quán cafe lớn cần cố định địa điểm thì nên chọn lựa thật kĩ lưỡng. Ví dụ như quán cafe sân vườn, cần chọn địa điểm có không gian thoáng đãng, diện tích lớn, tốt nhất là không gần đường lớn để tránh khói bụi và tiếng ồn… Phong cách thiết kế chủ đạo là hướng đến sự tự nhiên, không gian thoáng mát, nhiều cây xanh… Còn quán cafe dành cho giới trẻ thì có thể chọn những địa điểm gần các trường đại học, phong cách đa dạng từ hiện đại, trẻ trung đến vintage, hoài cổ…

3. Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế, phục vụ
   Để mở quán cà phê thì cần mua những thiết bị, vật dụng gì chắc hẳn luôn là nỗi trăn trở của những người chủ quán. Tuỳ thuộc vào quy mô và menu của quán, bạn có thể chuẩn bị theo những nhóm sau: 

Nhóm Đồ gỗ, Quầy bar, Inox
Nhóm Mạng, camera, hút mùi, âm thanh
Nhóm Máy móc – Thiết bị, dụng cụ pha chế
+ Bao gồm: Máy pha cafe;Máy xay cafe; Máy xay sinh tố; Máy ép hoa quả; Máy xay đá; Máy lọc nước; Máy đánh trứng; Lò vi sóng
+ Dụng cụ pha chế đồ: Ca đánh sữa, bình lắc pha chế, đồ bào…
+ Vật dụng phụ: dụng cụ đánh bọt, que khuấy, đồ lọc, bình lắc, bình đong rượu phin pha cà phê…
Nhóm vật dụng phục vụ: Cốc, chén, đĩa, ly; Khay bưng đồ; Giá treo; Giấy ăn; Menu; Túi đường nhỏ pha trà, cafe… 
Nhóm Dụng cụ vệ sinh quán: Máy hút khói; Máy khử mùi; Thùng rác; Khăn lau… 
Nhóm vật dụng nội thất, trang trí. Nhóm này rất rộng tuỳ thuộc vào phong cách mỗi quán là khác nhau. Tuy nhiên dưới đây là list những đồ nội thất cơ bản bạn cần lựa chọn: Quầy pha chế; Tủ trưng bày; Tủ lạnh; Bàn ghế (số lượng tùy theo mô hình cà phê); Biển hiệu; Đèn led; Đèn tạo hiệu ứng; Vật dụng phụ (tùy mô hình): lọ hoa, kệ sách, đèn đốt nến, tranh ảnh, đồng hồ, chuông gió…
Nhóm Vật dụng cho nhân viên: Đồng phục; Tạp dề; Bảng tên…
Nhóm sản phẩm, phần mềm quản lý quán: Két đựng tiền; Máy bán hàng; Máy order...

4. Xây dựng đội ngũ nhân viên

   Đội ngũ nhân viên cũng tuỳ thuộc vào quy mô của quán và chi phí nhân sự mà bạn có thể bỏ ra. Nếu quán của bạn ở quy mô nhỏ, bạn có thể là người chịu trách nhiệm chính cho việc pha chế và quản lý chất lượng. Nếu quy mô lớn hơn, bạn có thể thuê một đội ngũ nhân viên pha chế và phục vụ, bạn chỉ là người điều hành và quản lý.

   Những nhân viên phục vụ trong quán không những cần biết tư vấn, bán hàng mà phải có tác phong phục vụ chuyên nghiệp, tận tình và niềm nở. Đây chính là một trong những yếu tố quan trọng khiến khách hàng có thể quay lại quán bạn thường xuyên. 

Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp góp phần quan trọng làm nên thành công

   Ngoài ra bạn cũng cần chú ý huấn luyện chuyên môn, kỹ năng cho nhân viên tạo sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân khẳng định sự chuyên nghiệp với khách hàng. Để đạt được những điều trên, bạn cũng cần chăm sóc nhân viên thật tốt, trả lương xứng đáng và là người truyền cảm hứng cho nhân viên.

5. Xây dựng quy trình quản lý hiệu quả 

   Dù quán có quy mô nhỏ hay lớn, bạn cũng cần xây dựng quy trình quản lý hiệu quả. Từ quy trình quản lý kho, nhập hàng, quy trình chăm sóc khách hàng, quản lý nhân viên đến quy trình bán hàng kiểm kê, bán hàng… đều phải rõ ràng và hợp lý. 

6. Xây dựng thương hiệu cho quán cafe

   Nếu bạn xác định quán cafe có thương hiệu nhất định về lâu về dài thì cần một hệ thống giúp nhận diện và xây dựng thương cho quán. 

Hệ thống này cơ bản bao gồm tên quán, logo, menu, bao bì… 

Bạn cũng có thể tiếp thị bằng các kênh truyền thống hoặc các kênh truyền thống xã hội như Facebook Fanpage, Instagram, Youtube…

   Trong thời gian đầu có thể sử dụng các chương trình khuyến mãi hay một số cách thức quảng bá quanh khu vực như phát tờ rơi, đặt booth dùng thử… để thu hút khách hàng. Lưu ý, việc tiếp thị phải đi đôi với chất lượng sản phẩm và phục vụ thì mới đem lại hiệu quả.

Liên hệ: CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU COFFEE NEW

Address: 13A, HT22, PHƯỜNG HIỆP THÀNH, QUẬN 12, TP.HCM, VIỆT NAM.

hotline: 0906 83 43 88 (zalo)

Fanpage:  https://www.facebook.com/coffeenew.vn

Email:      coffeenew09@gmail.com

Website:  www.coffeenew.vn

 

tin liên quan

  • spon img 7
  • spon img 2
  • spon img 3
  • spon img 4
  • spon img 1
  • logo style3dcard1

Thi công quán cafe

  • 320x208 coffee new madagui
  • 320x208 coffee new
  • z4237092744595 7ed22dd33a5a970665aea4edf779865d
  • z4237101323455 490c0ee4f0f3b62dab27cddaa0634248
  • z4237100554145 9a7a1e1a8b458b1c46f4be456797df23
  • z4237112077222 9e98a55e2f36b261b35d28d2f65b20e1
  • z4237092595966 714237c05f327765f9286f45063e19df
  • z4237113639762 1137b6ce4f6cb62650a25882a1249a90
  • 1 coffee new cà phê nguyên chất ngon
  • coffee new visip2 bình dương
  • coffee new visip2 bình dương cà phê hạt 2
  • coffee new bố gìa hóc môn cà phê sạch
  • 320x208 coffee new
  • coffee new chúc  mừng
  • coffee new phong phÚ
  • 320x208 th coffee new
  • 320x208 coffee new
  • 320x208 picxel
  • coffee new kv
  • 20160708 153806
  • 320x208 knm coffee new1
  • 320x208 ht
  • 320x208 coffee new
  • 320x208 coffee new
  • 320 x208 coffee new
  • 320x208 coffee new
  • 03b71e4004afe4f1bdbe
  • coffee new ĐÀ lẠt
  • coffee new q1
  • coffee new ĐỊnh quÁn
  • 320x208   coffee new
  • coffee new gia ray 2
  • 3220x208  coffee new
  • coffee new phÚ sƠn 1
  • coffee new bẾn lỨc 4
  • 320x208 coffee new 1
  • 320x208 coffee new
  • coffee new phƯỚc long
  • thợ sắt coffee new
  • coffee new cà phê nguyên chất
  • coffee new tth21
  • coffee new trỊnh thỊ miẾng nhƯỢng quyỀn
  • coffee new   vĨnh lỘc
  • thi công quán cafe coffee new
  • coffee new phƯỚc thiỆn kt
  • coffee new hiệp thành
  • 320x208 coffee new
  • 320x208 coffee new 2
ĐĂNG KÝ NHẬN THÔNG TIN QUA EMAIL Đăng ký để nhận những ưu đãi cực kỳ hấp dẫn!